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ミシュラン1つ星「しらに田」で正統派の和食を堪能!

こんにちわ!

マックスフルネスの松川です。

 

10月も半分が過ぎ、折り返し地点となりましたが、

月初に大量仕入れを行った商品が早々と売れて行き、

月半ばで順調に売上も上がってきています♪

 

仕入れとAmazonへの納品も無事に全て完了したので、

今月も、ミシュラン1つ星の「しらに田」でランチをしてきました

 

最初は、ミシュラン2つ星の「近松」へ予約の電話をしたのですが、

来年2月まで予約がいっぱいという驚愕な知らせを受け、

急遽「しらに田」へ変更。

 

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ミシュランにも選ばれた銀座の名店「うち山」で修行をしてきた

店主の名前が「白仁田」さんなので、店名はそこから来てるようですね。

 

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店主・白仁田さんの気迫ある包丁捌きで迎えられましたが、

本当にこだわりがすごく強そうな印象でしたね。

 

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焼きゴマ豆腐は外はカリカリですが、箸を入れると

ふわとろの中身がとろけ出します(^0^)

 

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いくらのお召し物☆

お召し物は「着物」などの「着る」の尊敬語で使われますが、

まさにごはんが大量すぎるいくらをお召しになっています。

 

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松茸と栗の茶碗蒸しは、すごくあっさりしていて、

まさにミシュランの味≒薄味なのですが(笑)

これが素材の味を楽しむということなんですね~。

 

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この美しいお椀の中身は・・・パカッ!

 

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のどくろと松茸のお吸い物。

あまり聞きなれないのどくろさんですが、「白身のトロ」と呼ばれ、

脂がたっぶりのっていて濃厚な味なんですが、

味も食感も私の大好きなブリに似ていて、非常に美味いです♪

 

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こちらはハガツオの刺身ですが、

鮮度落ちが早いので市場にはあまり流通していないとか・・・

柔らかくて癖のない味でペロリといっちゃいますね(*^^*)

 

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西京焼きに近い味付けで、脂身たっぷりのふわふわな焼き鯖。

添えてあるサツマイモの甘味と合わさり、恐ろしくインパクトが強かったです!

 

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こちらはアコウのあら炊きですが、

目玉も美味しく食べれて、コラーゲンたっぷり♪

 

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お待ちかねの名物「鯛茶漬け」ですね(*^0^*)

濃い目の味噌ダレがついているので、

始めはそのままご飯とタレで何枚か食べたあとに、

ご飯をお代わりしてお茶漬けで締めました♪

 

「しらに田」のキャッチフレーズ、

「正統派の和食で、おもてなしいたします」に、

まさにピッタリのコースだと最後に感じさせてくれました♪

 

 

Amazon転売で月の後半にやることは、

PC画面上で売上の管理を行うだけなので、

今月27日からのバンコク・マレーシアの旅のリサーチや準備、

出発までに、基本的なトラベル英会話は抑えておこうと思い、

後半のやるべきことを着々と計画しております。

 

また、27日からのバンコク・マレーシアに行く前に、

飯塚市にあるミシュラン1つ星の「あかね壮」

ステーキも食べに行こうと思ってるので、

今月も後半はのんびり楽しもうと思います♪

 

それでは、本日も最後までお読み頂きありがとうございます。

 

マックスフルネス

松川 和憲

 




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