ミシュラン１つ星「味 竹林」で懐石ランチを楽しんできました☆

こんにちわ！

Amazon転売専門家のマックスフルネス松川です。

本日は、コンサルティングの面談を予定していましたが、

急遽キャンセルになってしまったので、

福岡・佐賀版のミシュランで１つ星を獲得した

「味 竹林(あじ たけばやし)」で昼からランチをしてきました^^

味竹林は福岡市中央区にある、日本料理を専門とするお店で、

赤坂駅から徒歩１０分程歩いた場所、大手門という地区にあります。

なかなか「日本料理を食べに行こ～う」とはならないし、

久々のミシュランということで楽しみにしながらお店に到着。

写真のように看板が木に隠れてしまってますが、

ミシュラン独特のひっそりと分かりにくい場所に佇む感じは、もう慣れているので見落としません。

ミシュラン掲載店は看板すら出していない店も多いので、

探す時は注意深く見て探さないと素通りしてしまいますからね＾＾；

店内はもちろん和の空間で、

入り口側にテーブル卓が２つと、奥にカウンター席が６席ほど。

つまようじも手製のつまようじを発注されていて、こだわりが感じられますし、

入れ物も可愛い！

味竹林では、「松花堂弁当」が定番で人気らしいのですが、

今回は別のコース料理を頂くことにして、以下メニューのお写真です♪

シャコと金時草の酢の物。

今年初のシャコと金時草。笑

いや、金時草は人生初かもです！

ワカメに似た見た目ですが、意外とシャキシャキしてて食べ応えがあります。

カイワレの昆布締めや鮎の子持ちですね。

彩りも良いですね～^０^/

ハモのお吸い物とレンコン餅。

レンコン餅だけでもオヤツにして売ってくれたら、松川はおそらく買います。笑

刺身の盛り合わせ。

いつもミシュランのような、ちょっと高めの料理店を訪れると、

生魚がとにかく美味しく感じるんですよね～。

スーパーの刺身と比べるのもアレですが、全く別の食べ物のようで、

新鮮さか、下処理の違いなのか…当然、臭味等は全くなく、優しい食材の味がします！

いちじくのふろふき。

写真では、重要ないちじくさんが大葉で隠れてしまっていますが、

この下に八丁味噌と、トロトロのいちじくさんが待機しています。

いちじくってこんなに美味かったんですね…

想像していた味と全く違うし、

しかも味噌をつけて大葉と食べるという発想は松川にはなかったです。

カマスの焼き物。

カマスも塩がちょうど良く利いててウマイのですが、

脇役の梅干と銀杏も美味かった*^^*

ここまでは全体的に酒のツマミとして

日本酒なんかとあわせたら最高なんだろうな～とか思いながら、パクパクと頂いていました。

シメにご飯と付け合せですね^^

左上から、牛肉の白ワイン煮と出し巻き玉子にサバの燻製。

そして白ご飯ですが、白ご飯が何故かとても美味しいんですよね～

聞くと、炊飯器で炊くらしいですが、

米の分量も水の分量も目分量でバーっと大将がやってしまうんだとか…

それでいて、お客さんからはご飯が美味いとよく言われるらしいのですから、

大将の腕は本物です！

まさにせどりで言う、目利きだけで商品を仕入れていく感じですね！笑

そして、最後のデザートです。

松川が、「この手前の茶色のモノは生キャラメルですか？」と聞くと、

大将は、「そうです、生キャラメルです！」と答えられたのですが、

すかさず隣のお弟子さんから「いや、違うでしょ！」と突っ込まれていて、

「なんだっけ？」と天然ボケのようなコントを繰り広げていました。笑

答えは「栗羊羹」です。

ちなみに、味竹林の大将は、

大阪の高級店「味 吉兆」で修行をして福岡にお店を出したみたいで、

「味 吉兆」さんから「味」という字を頂いたみたいです。

とても気さくな大将で、色んなことを話してくれましたが、

年末は大丸にも味 竹林のお弁当(おせち料理)を卸すみたいで、

去年のそのときの作業の様子などを写真で見せてくれたりと

とてもフレンドリーな方でした^^

ということで、来年のおせち料理は、味 竹林で決まりですね～♪

さて、今回は福岡で日本料理を堪能してきて、

ミシュラン獲得店が提供する日本料理はサッパリと薄味と想像してましたが、

まさに全て完食してもすぐに消化されてお腹に残っていないような感覚でした！

まだまだ焼肉をモリモリ食べるぐらい若いので(？)

多少物足りなさを感じるところも正直なところですが、

これが歳を重ねるに連れて味わい方や感じ方が変わるんだろうな～と思いましたね*^^*

それでは、ご馳走様でした！

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